La bontà e la tradizione con la Pasticceria Coggiola

Siete delle golosone? Sììì? Io molto, ma soprattutto amo le cose buone, i dolci fatti bene e con ottimi ingredienti. Oggi perciò vi coccolo parlandovi della deliziosa collaborazione con la Pasticceria Cioccolateria Coggiola, la cui attività inizia davvero tanto tempo fa, nel 1928.

La gamma delle specialità è davvero molto ampia: canestrelli biellesi, dolce tipico di Biella le cui origini risalgono addirittura al 1600,  innumerevoli prodotti in cioccolato, praline, attrezzi da lavoro e da montagna, tavolette, salami, ravioli, tomini, riproduzioni di monumenti biellesi, delle uova di Pasqua e di tanti tipi di torte. A me hanno inviato dei deliziosi dolcetti, tra cui un coggiolino al rhum.

 

 

I coggiolini al rhum sono stati ideati dai fratelli Remo e Riccardo Coggiola all'inizio degli anni '50, nel laboratorio di pasticceria allora ubicato in via Torino, con l'intento di offrire ai Biellesi un prodotto artigianale dalla struttura ricca e complessa che, pur differendo da una pralina e da un cioccolatino, esaltasse la sontuosità del puro cioccolato fondente di pregio. Nel 2001, "Anno europeo del cioccolato", ai coggiolini al rhum viene attribuito dall'"Accademia della Cucina Italiana" il premio internazionale "Dino Villani" riservato "ai titolari di aziende artigiane che si sono distinte nel tempo nella produzione di prodotti alimentari di rilevante qualità, tipici e caratteristici di una località del Paese".

A questo punto vi starete chiedendo quale sia il mio dolcetto preferito...Ovviamente li ho graditi tutti e tra me, mio marito e le mie figlie, abbiamo spazzolato tutto, anche perché "uno tira l'altro"! Comunque i canestrelli sono stati da me particolarmente apprezzati: due cialde croccanti racchiudono un ripieno di cioccolato puro con mandorle e nocciole Piemonte "Tonda gentile".Fate un giro sul sito della Pasticceria Cioccolateria Coggiola, troverete tanti dolci ottimi, davvero per tutti i gusti e i palati più raffinati!

 

Torta Pan di Stelle

E' vero, non sono molto brava in cucina e, causa dieta, non ho neppure molte occasioni e voglia di cimentarmi con i dolci ma per il compleanno del maritino, a proposito, TANTI AUGURI, ho preparato questa semplicissima ma golosa torta...vi piace? cosa occorre:

500 grammi di biscotti Pan di Stelle400 grammi di Nutella500 ml di panna di latte50 grammi di zucchero a velo150 ml di latte1 tazzina di caffèin una ciotola ben capiente  mettere  500 ml di panna di latte e 50 grammi di zucchero a velo. Montare il tutto con una frusta elettrica fino a che il composto non sarà gonfio ed al tempo stesso ben denso. Qualora si utilizzasse una panna per dolci, non sarà necessario aggiungere lo zucchero a velo. Successivamente, prendere uno stampo rotondo a cerniera e tienilo da parte. Prendere un'altra ciotola ed inserire in quest'ultima 150 ml di latte fresco più una tazzina di caffè, quindi mescolare bene il tutto. A questo punto inzuppare velocemente i biscotti, altrimenti gli stessi si frantumeranno. Sempre con i biscotti, provvedere a foderare il fondo dello stampo. Mi raccomando di fare in modo di realizzare uno strato uniforme, riempendo anche gli spazi vuoti, anche con eventuali biscotti frantumati. Spalmarli con un ricco strato di Nutella, alternando quindi gli strati cioccolosi con quelli pannosi ed il gioco è fatto. Buon appetito :)

Prodotti Kelmy...dolcezza e creatività!

Quante di voi sono appassionate di dolci e cake design? Sicuramente tante e allora, proprio per le più golose e creative, oggi vi presento un'azienda specializzata in prodotti per la pasticceria ed il cake design: Kelmy! 
Kelmy è un’azienda spagnola fondata nel 1953 che produce tantissimi prodotti per la pasticceria:

Pasta di zucchero 

Marzapane

Frosting di vari gusti 

zucchero per glassa

e tanto altro.

Ecco il loro catalogo on line:

http://www.kelmy.com/es/kelmy-linea_de_productos_2011.pdf

Molto gentilmente l'azienda mi ha inviato diversi prodotti: alcune confezioni di fondente colorato, una confezione di zucchero a velo, una di crema alla vaniglia e una di crema al cioccolato. 

Il tratto distintivo di Kelmy è la scelta di prodotti e materie prime naturali e di alta qualità, oltre che l'utilizzo di risorse tecnologie all'avanguardia.

Il fondente Kelmy è disponibile in ben 20 gusti e colori diversi, tutti rigorosamente senza glutine e in 5 diversi formati: panetti da 100 gr, 300 gr, un chilo, tre chili e cinque chili. 

Non sono una grande cake designer, tutt'altro, ma questi prodotti mi hanno ispirata parecchio e ho deciso di realizzare dei muffin, rivestiti del Kelmy Frosting alla vaniglia con pois di fondente alla vaniglia. 

Per i muffin, ecco la ricetta:
150 gr di farina,
75 gr di zucchero,
1 cucchiaio di lievito vanigliato,
75 ml di latte,
1 uovo,
50 ml di burro liquefatto,
1 pizzico di sale.

Preparazione:

In una ciotola mettere tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, sale) e in un'altra ciotola gli ingredienti liquidi (uovo,  latte e burro liquefatto).

Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate bene con un cucchiaio. Se il composto risultasse troppo asciutto aggiungere altri 25 ml di latte.

Mettere il composto ottenuto in uno stampo per muffin, io ho usato uno in silicone, e infornare a 180° per 30 minuti.

Ho poi ricoperto i muffin così ottenuti con il frosting e quindi ho fatto dei pois con la pasta di zucchero alla vaniglia.

I prodotti Kelmy mi sono piaciuti parecchio, ho trovato la pasta di zucchero molto morbida e facilmente plasmabile, inoltre il Frosting è davvero delizioso, facilissimo da usare per decorare tutti i dolci. Vi invito a visitare il sito, dove è possibile acquistare tutti i loro prodotti e fate un salto anche sulla loro pagina FB, per essere aggiornati sulle tante novità!